L'Amanite épineuse (Amanita echinocephala) 

L'Amanite épineuse, également connue sous le nom scientifique d'Amanita echinocephala, est une espèce fascinante de champignon. Ce champignon basidiomycète de la famille des Amanitaceae, est symbiotique, il s'associe avec les racines des chênes, moins souvent avec d'autres feuillus, favorisant la santé et la croissance des forêts. Certains auteurs la classent comme toxique, d'autres indigeste, mais l'Amanite épineuse reste emblématique de la beauté de la nature et mérite d'être respectée et protégée.

Comment identifier l'Amanite épineuse ?

Le chapeau mesure entre 6 et 15 cm, le fond est blanc, plus rarement beige grisâtre clair, il est couvert de façon harmonieuse de mèches en épines plus accentuées vers le centre, sur le bord on verra plus probablement des mèches simplement retroussées. Les lames sont libres, blanchâtres à gris clair chez l'espèce type, en revanche chez la variété Subbeillei, les lames seront de couleur beige à saumonée. Le pied blanc, est cerclé de mini-verrues formant des bracelets fins, partant du bas pour aller parfois jusqu'à l'anneau membraneux, blanc aussi, plus ou moins ample, et jonché au bord de flocons bien visibles. La volve est absente, la chair blanchâtre, la saveur douce, et l'odeur plutôt désagréable. Saisonnalité : du printemps à l'automne.

Photos de buzukis.