Préparation et conservation des champignons

Nous le savons tous très bien, il ne suffit pas de partir en balade pour les déguster tranquillement en rentrant, puisse qu'un point essentiel et indispensable de la démarche reste encore à mettre en œuvre, la préparation qui permettra de conserver les champignons. C'est une étape un peu fastidieuse qui prend du temps, mais cependant indispensable. Vous allez découvrir ci-dessous et en images, les différentes étapes d'une technique facile et rapide permettant de savoir comment conserver les champignons, afin de les consommer ultérieurement, tout en préservant leurs qualité gustatives et nutritives.

Les étapes essentielles

Laver soigneusement les champignons 

Découpez-les sur une planche en fines tranches.

Mettez votre poêle à chauffer sans gras.

Faites glisser les champignons dans votre poêle.

Salez légèrement.

Laissez les rendre leur eau.

Égouttez les champignons lorsque l'eau est évaporée.

Débarrassez dans un récipient.

Il ne vous reste plus qu'à les laisser refroidir, les couvrir et à les placer dans votre frigo ou congélateur pour les consommer plus tard. Nous verrons dans un autre sujet les différentes façons de les préparer et de les accommoder. Les champignons sont une source incontournable de la gastronomie, se passer de leurs valeurs gustatives serait une hérésie.