Morile du Trentin / Morchella tridentina
La morille conique du Trentin, ou morille du Trentin (Morchella
conica var. tridentina
ou tout simplement Morchella tridentina) est une exception, car cette
morille de couleur blonde fait bien partie génétiquement de la section des morilles
brunes coniques, et de la sous-section Tridentina dont elle est la seule
représentante à ce jour. Son nom vient de la région du Trentin en
Italie où elle fut identifiée pour la première fois, elle est
également bien présente en France. C'est une magnifique morille élancée
et robuste pouvant atteindre 20 cm de haut.
Le chapeau de Morchella tridentina est de forme conique à ovoïde à sommet obtus, avec des couleurs gris noirâtre à brun gris dans la jeunesse, période où l'on pourra la confondre avec Morchella vulgaris. Puis pour la plupart des récoltes les couleurs foncées s'éclaircissent pour passées de blanc cassé à beige pâle, au stade de la maturité, on pourra alors la confondre avec les espèces de morilles blondes comme Morchella esculenta. Dans certains cas, sous certaines essences d'arbres, elle pourra rester gris foncé à brunâtre à la maturité. La différence pourra cependant être faite visuellement par l'observation des crêtes primaires, qui sont surtout dans la jeunesse fendue dans la longueur comme nous le voyons ici. Dans la plupart des cas, le pied sera plus court que le chapeau. L'odeur de Morchella tridentina est assez légère, non caractéristique, c'est une excellente et belle morille très appréciée des connaisseurs.
L'espèce est bien implantée dans presque tout le sud de l'Europe en zone calcaire à neutre, elle fait son apparition vers la mi-mars et peut produire des pousses jusqu'à fin mai, parfois en plaine, mais c'est surtout en moyenne montagne qu'on aura le plus de chance de la croiser sous de nombreuses essences d'arbres avec lesquels elle établira une symbiose pour prospérer et repousser chaque année. Ainsi, on la recherchera sous les sapins pectinés, les sapins d'Andalousie, les arbousiers, les châtaigniers, les frênes, les chênes verts et pubescents, les platanes d'orient, les ormes et également les pins sylvestres.