Collybie beurrée (Rhodocollybia butyracea)

La Collybie beurrée (Rhodocollybia butyracea), appelée aussi, mais plus rarement Collybie savonneuse, est un champignon de taille plutôt modeste, qui n'a pas d'exigence particulière dans le choix de son habitat. Elle poussera de l'été à l'automne, aussi bien sous les feuillus que sous les conifères, la nature du sol lui importe également peu. Sa particularité première, qui lui a valu son adjectif de beurré, est dû à son chapeau gras au toucher. La couleur de ses spores en amas est crème avec un très léger reflet rose. Bien que non-toxique, la Collybie beurrée n'est pas classés avec les comestibles, car outre son côté insipide, elle peut s'avérer indigeste pour les personnes fragiles.

Comment identifier la Collybie beurrée ?

Le chapeau est brun foncé à brun noir sur les trois-quarts en partant du centre, la marge plus claire oscille entre les couleurs crème, jaune, et saumon. Sa taille est comprise entre 2 et 7 cm, il est gras au toucher, et hygrophane, c'est-à-dire qu'en période sèche, il va s'éclaircir, pour prendre des teintes beiges à presque crème, l'extrême centre quant à lui, restera légèrement brunâtre. Les lames sont adnées à échancrées, plutôt serrées, d'abord blanches, puis crème sale. Le pied est lisse, ocre à brun-roux, vite creux et mou, souvent strié sur la longueur. Il est plus large en bas, s'affinant en montant vers le chapeau, sa forme est dite en massue. La base dans sa partie enfouie, porte un revêtement mycélien cotonneux et blanc. La chair d'abord ochracée, blanchit très vite. La saveur est douce. L'odeur faiblement fongique.

Référence littéraire : guide des champignons France et Europe, de Guillaume Eyssartier et Pierre Roux.