Pied bleu / Lepista nuda
Le pied bleu (Lepista nuda), ou Tricholome nu, est un champignon comestible considéré comme correct pour certains, délicieux pour d'autres, les avis sont partagés. Son arôme est fruité. On le différenciera essentiellement de son homologue moins goutteux, Lépista sordida, grâce à sa marge enroulée, sa chair épaisse, consistante, mais tendre, sa taille plus imposante, et son pied bulbeux. Il est apprécié et recherché des connaisseurs. Sa constitution fait qu'il supporte assez mal la congélation, il vaut donc mieux le consommer frais. Le chapeau violet à liliacée est très légèrement ochracé par place. La couleur du pied et des lames suivent assez celle du chapeau. Je vous recommande de visionner la vidéo de cette superbe récolte : le pied bleu (Lepista nuda).
Chapeau : 4/15 cm lisse, bleu lilas puis brunissement ochracé à roussâtre, marge enroulée, opaque à la lumière.
Lames : adnées, lilas parfois bleutées.
Pied : 2/12 cm, pruineux, lilas pâle ou plus soutenu.
Chair : épaisse blanche bleutée.
Odeur : très aromatique.
Habitat : forêts, parcs, lisières, sur toute nature de terrains.
Confusions possibles
Attention, le pied bleu peut être confondu avec certains cortinaires aux couleurs avoisinantes. Dans ces cas-là, la cortine doit alerter. Chez les jeunes exemplaires, elle sera bien visible, formant des filaments semblables à de la toile d'araignée, reliant le haut du pied à la marge du chapeau, pouvant être blanche, rousse ou noire. Chez les sujets âgés, elle pourra ne
plus être visible, mais elle laissera des
traces sur le pied. Tenez compte de l'apparence générale.
