La Russule dorée

La russule dorée (Russula aurea) fait partie de la famille des Russulaceae, c'est un champignon basidiomycète considéré comme un bon comestible. 

Comment reconnaître la Russule dorée ?

Cette russule est très facile à reconnaître, parée de ses belles et atypiques couleurs chaudes jalonnant son chapeau, allant du rouge, au doré, et l'orange vif, jusqu'au jaune orangé. Ce dernier a la surface lisse et ne dépasse pas les 10 centimètres, ce n'est donc pas un gros champignon. Les lames sont adnées, d'abord jaunes pâles puis nettement jaune citron à maturité, l'arête étant toujours plus vivement colorée au moins sur une partie de sa longueur, donnant cet effet éclatant au final à l'ensemble des lames. Le pied est blanc à jaune, taché au moins par endroit de jaune doré plus soutenu, sa surface est très légèrement veinée dans le sens de la longueur. La chair est blanche, mais jaune juste sous la cuticule, douce de goût et sans odeur particulière. 

Comment trouver la Russule dorée ?

Cette espèce de russule est thermophile, elle pousse plutôt en début d'été, il est rare de la rencontrer après. Elle s'épanouit sous les feuillus, et préfère les climats chauds. On la verra donc plus souvent au sud qu'au nord, sans qu'elle y soit totalement absente.